Nuestra Historia
Una historia que comienza en los cafetales de Inkawasi, Cusco y continúa en cada taza que compartimos.
El Nacimiento de HAMK’AQ
Nuestra historia comienza mucho antes de que existiera la marca.
Inicia en los cafetales de nuestros abuelos Avelino Calle y Antonia Altamirano, caficultores que durante años cultivaron café, un café que marco mi niñez pero que muy pocos conocían.
Fue un día que decidí mirar ese café desde otra perspectiva: llevarlo un paso más allá, conocerlo, tostarlo, prepararlo y poder presentarlo al mundo.
Así nació HAMK’AQ, como una forma de reconocer el trabajo que comienza en el campo y de mostrar todo lo que puede llegar a ser un café peruano cuando conocemos, cuidamos y valoramos cada parte de su proceso.
Nuestra historia se escribe cada día. Presentando nuestros cafés a más personas. Mostrando que el café Peruano tiene el potencial de ser el mejor del mundo. Porque detrás de un buen café hay mucho más que un grano: hay territorio, conocimiento, esfuerzo y personas.
“Kevin Marcos”
Del caficultor al consumidor
Perú produce cafés extraordinarios, pero todavía son muchas las personas que no conocen todo lo que existe detrás de ellos.
En HAMK’AQ queremos acercar ese café al consumidor peruano.
Queremos que más personas conozcan su origen, entiendan el trabajo del caficultor, descubran nuevas formas de prepararlo y aprendan a valorar lo que se produce en nuestro país.
“Porque creemos que el café peruano no solo debe viajar al mundo. También debe volver a nuestra mesa.”
Lleva la experiencia a casa
Nuestros granos seleccionados y tostados con maestría para tus mañanas.
Catimor Lavado
Cultivado por nuestro caficultor y parte fundamental de nuestra historia familiar, este Catimor proviene de la finca “La Huerta” en San Fernando, en Inkawasi, Cusco. Su proceso lavado da como resultado una taza limpia y equilibrada, con una combinación de notas de tamarindo, vainilla, durazno seco, pasas, guindones y mermelada de sauco. Presenta una acidez dulce y vinosa y un cuerpo cremoso.
Catimor Honey
Elaborado a partir del café de nuestra finca familiar en Inkawasi, Cusco, este Catimor nos muestra una expresión diferente del mismo origen a través del proceso Honey. En taza encontramos notas de manzana, pomelo rosado, panela, pasas rubias y tamarindo, acompañadas de una acidez málica y un cuerpo sedoso.
Limani
Elaborado a partir del café Limani, elaborado en Huayopata, la Convención, Cusco. En taza encontramos notas a ciruela, naranja, sabor cítrico, compota de frutas, pasas rubias, acidez citrica, cuerpo jugoso.
Una Experiencia Sensorial
El café también puede ser una forma de descubrir, aprender y compartir.
En HAMK’AQ queremos crear experiencias alrededor del café: explorar sus aromas y sabores, conocer diferentes métodos de filtrado y descubrir cómo pequeñas variaciones pueden transformar una taza.
Las experiencias pueden suceder en nuestro showroom, en reuniones privadas, hoteles, eventos o celebraciones. Nos adaptamos al espacio y al momento para acercar el mundo del café de una manera sencilla, entretenida y sensorial.
Porque no se trata solo de preparar café. Se trata de conocerlo, disfrutarlo y compartirlo.
